天天锦囊：万能辣酱

　　食材：猪肉粒，咸菜疙瘩，土豆丁，胡萝卜丁，青辣椒粒;

　　做法：

　　1、辣椒粉中加入少量凉水，使它没有干粉;

　　2、锅上火，倒入少许底油，当油温达到2-3成热时煸炒猪肉粒，当油脂溢出，下葱姜粒炝锅，加入湿润的辣椒粉，炒出红油，依次放入土豆丁、胡萝卜丁、藕丁、咸菜丁，加水，三勺酱油调味上色，转小火焖制;

　　3、当汤汁收干后，加入青椒粒、花生碎，调入白糖、盐、香油，拌匀即可出锅。