天天饮食：香椿鲈鱼球

　　1、主料：鲈鱼、香椿;

　　2、辅料：青笋、木耳;

　　3、调料：牛奶、生粉、胡椒粉、糖;

　　4、步骤：

　　(1)锅上火倒入水，加少许盐焯烫香椿，香椿软身后过凉切粒，同时把青笋和木耳改刀备用，鲈鱼肉切成长方形厚片，然后加入盐、胡椒粉、料酒、生粉抓匀，最后加入一点油腌制备用;

　　(2)用盐、糖、生粉、牛奶等调成碗汁备用，锅上火把水烧热后，放入鱼片养熟，变色后捞出;

　　(3)锅中放入油，将青笋炒变色后，放入木耳和鱼球，然后把香椿末放入碗汁中，搅拌均匀后一起烹入锅中，开大火收汁即可。