天天饮食:风生水起拌凉面
筋道利口的凉面,调上酱香浓郁的味汁儿,再搭配众多的新鲜蔬菜,营养丰富,增进食欲,带给您全新的味觉享受。
主料有:面条;
辅料有:黄瓜丝、紫甘蓝丝、莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝等;
调料有:麻酱、辣椒酱、酱油、醋、麻油、碱面儿、白糖等;
做法:
第一步,开水中加少许碱面,放入面条,煮到断生,控水捞到容器中,淋一勺熟油,边挑动,边用扇子扇凉;
第二步,容器中加两勺麻酱,一勺辣椒酱,一勺麻油,两勺醋,一勺白糖,一勺酱油,一勺半蒜汁,调成凉面酱汁。
第三步,碗底放入各式蔬菜配料,铺上凉面,撒葱花、花生碎,浇上酱汁,搅拌均匀即可。
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