天天饮食:鲜椒水煮鱼
轻油少刺的水煮鱼,您吃过么?鲜花椒与龙利鱼肉的碰撞,再搭配家中自制的快捷鸡汤,让这道菜美味难挡!肉质细嫩的龙利鱼,带着鲜花椒的清香,这道低油健康的鲜椒水煮鱼,一定可以满足您全家人的口味。
主料有:龙利鱼肉;
辅料有:青红美人椒、鲜花椒;
调料有:鸡汤、蒸鱼豉油、料酒等。
做法:
1、快速制作鸡汤提鲜,首先将鸡胸肉剁成鸡蓉,然后放入冷水锅中,加入葱姜、料酒、盐之后大火烧开,转小火20分钟即可。
2、龙利鱼肉切厚片,加料酒、盐抓匀,摔上劲儿。然后加少许湿淀粉增加口感备用。
3、鸡汤开锅后,滤出清汤。然后把鸡汤倒入锅中,加葱姜煮开后即可捞出,然后放入鱼片煮至变色后捞出。在鱼片上放入青红辣椒、小葱、鲜花椒,然后淋一勺热油和少许蒸鱼豉油即可食用!
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