天天饮食：焦熘豆腐丸子

　　裹满浓郁汤汁的丸子外酥里嫩，经过铁钢师傅特调的肉馅，一口咬下去混合着豆腐和肉的香味，还带有一丝蓬松感，吃这样一道菜绝对让您幸福感爆棚!

　　1、主料：北豆腐、猪肉馅;

　　2、配料：木耳、黄瓜;

　　3、调料：糯米粉、醋、香油、酱油、糖;

　　4、步骤：

　　(1) 黄瓜、木耳和葱姜蒜改刀备用，豆腐掰碎，充分揉搓，与肉馅混合均匀，加少许盐，然后倒入用葱姜、料酒、十三香、白胡椒、糯米粉、生粉调好的料汁，按照一个方向充分的搅拌，摔打上劲儿;

　　(2)锅中倒油烧至五成熟，依次放入挤好的丸子，当丸子漂浮起来后开大火继续炸制，在葱姜蒜碗中加入料酒、盐、糖、醋、香油、老抽、生粉调成碗汁;

　　(3)当丸子炸制酥脆，水泡变小之后即可捞出沥干，另起锅放入黄瓜、木耳、丸子，然后倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀即可出锅。