天天饮食：肉末粉丝煲

　　这是一道下饭的家常菜肴，色泽红亮，爽滑美味，粉丝如何做到干香筋道，是今天您最要留意的厨艺技巧。

　　1、主料：粉丝，五花肉;

　　2、调料：红椒，小葱，葱姜，酱油，黄酒，香油;

　　3、要点提示：

　　(1)将粉丝放入蒸锅中，大火干蒸十分钟后用凉水浸泡，切成小段;

　　(2)五花肉剁成末，加盐和黄酒腌制备用;

　　(3)热锅凉油，爆香葱姜米，下肉末，煸炒到肉酥吐油，烹入料酒、酱油，加白糖、白胡椒粉、鸡精、盐调味，倒入少许清水，下粉丝，调入老抽，炒到干香，关火后盛入热沙煲上，最后淋香油，撒红椒粒和香葱粒即可。