天天饮食：黑三剁

　　这是一道具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，它咸香微辣，是下饭的最佳味道。

　　主料：五花肉、玫瑰黑大头;

　　辅料：杏鲍菇，螺丝椒，红椒，红油，老抽，白胡椒粉;

　　步骤：

　　1、五花肉剁成末，加盐，料酒腌制入味，玫瑰黑大头切成小粒，放入开水中焯烫备用;

　　2、锅中放油，下入杏鲍菇料，中小火煎到颜色变成金黄色捞出;

　　3、热锅凉油，煸炒肉末直到肉酥吐油，下入姜末，玫瑰黑大头粒，炒香后放青红椒粒，杏鲍菇粒，用料酒、老抽、鸡精调味出锅前淋红油即可。