天天饮食：酸汤肥牛

　　制作方法：

　　1、主料：肥牛，水晶粉;

　　2、辅料：金针菇，西红柿;

　　3、调料：黄椒酱，醪糟，柠檬;

　　4、要点提示：

　　(1)水晶粉温水泡发，西红柿切成丁，大葱切段备用;

　　(2)锅上火倒入水，加入少许油，放入大葱段，和西红柿丁用水炒制，当汤汁浓郁后加入少许蒜末、黄椒酱继续炒制，然后冲入热水，开锅后加入醪糟继续煮制;

　　(3)两次开锅后滤出锅内碎油，放入金针菇、水晶粉进行煮制，加少许盐调味后，捞出金针菇和水晶粉，关小火待汤降温，放入肥牛片养熟，变色后捞出码放好，挤入柠檬汁，最后再次煮开汤汁，撇去浮沫，淋入汤汁，撒少许蒜末即可食用。