天天饮食:把子肉
主料:带皮五花肉; 调料:甜面酱,小茴香,花椒,香叶,草果,桂皮,八角,生抽,老抽;
步骤:
1、带皮五花肉切成稍微厚一些的肉片,加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、葱姜水、白糖腌制二至三个小时;
2、香料过开水后捞出小火炒到出香气,放入料包中扎紧;
3、两层肉片中加上一片葱姜整齐码放,肉要靠底部,加调料包,倒少许清水,盖盖儿,用干净的湿布包裹住漏汽的部位,小火焖纸一个小时即可。