天天饮食：茄汁菠萝鸭

　　这道茄汁菠萝鸭不仅鸭肉外酥里嫩，特调的茄汁酸甜开胃，搭配少许菠萝和甜椒，让这道菜荤素可口，果香十足!

　　制作茄汁菠萝鸭您需要准备的主料有：鸭腿肉

　　辅料有：菠萝、彩椒、尖椒

　　调料有番茄沙司、糖、白醋、生粉

　　做法：

　　1、鸭腿肉切成块，加入少许盐、柠檬汁、少许料酒抓匀。然后倒入水淀粉上浆，之后将鸭肉沾上面粉备用。

　　菠萝和辣椒改刀备用。

　　2、锅上火倒入油烧热，当油温7成热时放入鸭肉进行炸制。鸭肉变色成形之后，捞出备用。

　　当油温再次升高之后，放入鸭肉进行复炸，让鸭肉变得外酥里嫩后，将油冲入菠萝和辣椒中，控油备用。

　　3、另起锅，加入少许底油，放入姜末爆香，然后按照3:1:1的比例放入番茄沙司、白醋和白糖，最后加入少许水淀粉进行炒制，制成茄汁。

　　然后倒入处理好的食材，翻炒均匀即可出锅!