天天饮食：如意豆腐

　　豆腐经过小火慢煎，文火烧制，最终成就了这道爽滑入味，鲜美清甜的如意豆腐。

　　1、主料：北豆腐;

　　2、辅料：金针菇，胡萝卜;

　　3、调料：蚝油，白糖，酱油，白胡椒粉;

　　4、要点提示：

　　(1)胡萝卜切细丝，北豆腐切成厚片，放入平底锅，用小火煎成两面金黄;

　　(2)碗中放入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、清水，调成碗汁;

　　(3)热锅凉油，放入胡萝卜丝、金针菇、豆腐，加热水，烹入碗汁，调成小火，添入蚝油，出锅前勾芡，撒少许鸡精即可。