天天饮食：响油娃娃菜

　　1、主料：娃娃菜;

　　2、调料：干辣椒、花椒、酱油、米醋、白芝麻;

　　3、要点提示：

　　(1)花椒和辣椒分别放入锅中，小火焙香，摊凉后用碗沿儿碾压成碎，再用刀剁成末备用;

　　(2)娃娃菜一剖两开，去掉根儿，用手撕成条状，放入开水中焯烫成熟;

　　(3)热锅凉油，下入葱姜丝，用酱油炝锅，放娃娃菜，煽炒出水汽，加盐、白糖，烹入米醋、葱姜水，下花椒、辣椒碎，添少量清水，淋入芡汁，装入盘中，将蒜蓉填在娃娃菜重点的凹处，铺上白芝麻和辣椒、花椒碎，泼入热油即可。