天天饮食：酸萝卜炒蛰头

　　酸辣可口的酸萝卜炒蛰头，不仅萝卜爽脆入味，同时海蜇头口感筋道，两者搭配口感绝佳，非常开胃下饭。

　　制作酸萝卜炒海蜇您需要准备的主料：海蜇头;辅料：白萝卜、线椒、小米椒;调料：料酒、鲜酱油、白醋等。

　　做法：

　　1、海蜇头清水浸泡之后改刀，酸萝卜片片儿。线椒和小米辣切圈，葱姜改刀备用;

　　2、锅中倒入水，烧至半开，放入海蜇，快速捞出;

　　3、热锅凉油，放入葱姜、辣椒翻炒，然后放入酸萝卜片煸炒均匀，加入少许盐、糖、胡椒粉、鸡精、鲜酱油调味，然后放入海蜇头，快速翻炒，淋少许白醋炒制均匀即可出锅。

　　【百科】酸萝卜的腌制：

　　白萝卜皮加入盐、野山椒汁、白酒、白醋、柠檬、洋葱、姜常温腌制4-6小时，就可以制作成家常酸萝卜。