天天饮食：重庆鸡公煲

　　这是一道现下非常流行的江湖菜。它味道鲜香麻辣，口感醇厚，软嫩滑爽，入味彻底，是一道重口味的下饭菜。让你怎么吃都不腻。

　　重庆鸡公煲做法：

　　1、主料：童子鸡;

　　2、辅料：红薯、青椒、洋葱、西芹;

　　3、调料：火锅底料、甜面酱、干辣椒、姜蒜、花椒、八角、桂皮;

　　4、步骤：

　　(1)童子鸡洗净切成小块，辅料也都切块儿备用;

　　(2)烧锅烧热倒入油，下桂皮、八角、姜、蒜炒香，放入鸡块，煸出水汽后，下一部分洋葱、红薯，用料酒、火锅底料、甜面酱、酱油、干辣椒调味，加开水，大火烧开，小火焖制二十分钟;

　　(3)二十分钟过后，放入香葱、老抽、香芹、青椒、剩下的洋葱，再次盖上锅盖儿，进行收汁;关火后淋入香油，撒上白芝麻和香菜碎即可。