天天饮食：火爆辣子肥肠

　　火爆辣子肥肠，外焦里嫩麻辣适口，最重要的是一点都不油腻。怎样的做法，让从不吃肥肠的主持人也爱上这味道呢?且看屈大师手把手教您如何做出美味的火爆辣子肥肠。

　　火爆辣子肥肠做法：

　　主料：肥肠;

　　辅料：青线椒、洋葱;

　　调料：豆瓣酱、干辣椒、十三香、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶;

　　步骤：

　　(1)锅中放水，加桂皮、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、老抽和葱、姜，调成卤水汁。将洗净的肥肠放入，根据口味适量添加白糖、盐，大火烧开，小火煮上二十分钟;

　　(2)热锅凉油，放干辣椒、豆瓣酱、姜片，煸炒出红油后，下肥肠，开大火，炒出香味;

　　(3)放入洋葱、青线椒，调入老抽、生抽、料酒、白糖、十三香、鸡精，翻裹均匀，即可出锅。