天天饮食：延庆火勺

　　延庆火勺

　　这是一道被誉为延庆 "十大特色文化遗产"的地方特色面食，它带有金线圈、呈虎皮色，干脆适口，具有浓郁的麦香和椒盐味。相信热爱面食的朋友，一定会爱上这一口儿。

　　延庆火勺做法：

　　1、主要食材：面粉、老面肥、酵母、花椒粉、碱面、盐;

　　2、主要烹饪步骤：

　　(1)老面肥用水澥开，加碱面儿倒入面粉中，另取一小碗，放酵母粉、白糖，用清水调成酵母液，一起加到面粉里，和成面团饧制;

　　(2)小碗中放入花椒粉、盐和油，调匀成为油椒盐;

　　(3)将饧发好的面团进行复揉，分成小剂，将小剂分成一份大，一份小，大份面团擀成饼皮，小的面团蘸满油椒盐，放入饼皮中包裹严实，用走锤擀成火勺生坯，放入平锅烙上火色，再进烤箱上下火一百八十度，烤八分钟即可。