天天饮食：土豆炖排骨

　　土豆炖排骨作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那怎么做更好吃，还得看看大师的绝妙之处在哪里，老菜的新做法马上揭晓。

　　土豆炖排骨做法：

　　1、主料：排骨;

　　2、辅料：土豆;

　　3、调料：香菜、大葱、酱油、桂皮八角、老抽、料酒、白糖;

　　4、步骤：

　　(1)土豆去皮，用刀根撬成自然块儿，排骨剁成小块儿后放入开水中，加料酒、飞水备用;

　　(2)锅中放入底油，下八角和桂皮，小火慢慢煎香，控油备用;

　　(3)热锅凉油，下葱姜，煸香后倒入排骨，炒到焦黄色，烹料酒、老抽、酱油，加白糖、盐、开水、鸡精和煎香的桂皮、八角，盖上锅盖儿，大火烧开，小火炖三十分钟之后下入土豆块儿，大火收汁，出锅后撒香菜即可。