天天饮食： 秋梨狮子头

　　本期节目为大家介绍“秋梨狮子头”的做法：

　　1、主料：五花肉;

　　2、辅料：娃娃菜、秋梨、鸡蛋、豌豆尖;

　　3、调料：葱、姜、盐、料酒;

　　4、步骤：

　　(1)梨去皮，改刀切丁放入水中备用。五花肉按照细切粗斩的方式制成肉馅。加入姜米、盐，搅拌摔打上劲儿，然后加入少许葱姜水和蛋液后，继续摔打;

　　(2)梨丁控出多余水分，加入肉馅中，搅拌均匀。然后加入少许湿淀粉，继续摔打均匀制成肉馅;

　　(3)砂锅中加入冷水，用手团成大小均匀的丸子放入水中。然后开火，加少许葱、姜、料酒后盖盖儿大火烧开。撇出血沫之后，表面盖上娃娃菜叶，慢火煮制二小时即可。