天天饮食：茄汁烧牛腩

　　这是一道酸里带甜，甜中透酸，具有补中益气、强健筋骨的佳品，给熬夜后没有精神的人吃最合适不过了。

　　【茄汁烧牛腩】的制作方法：

　　第一、牛腩剁成2厘米见方的块儿，放入冷水中，加料酒、葱姜，飞水后撇掉浮沫;番茄放火上烤一下，去掉皮，切滚刀块;紫皮洋葱洗净切滚刀块儿备用;

　　第二、锅中放入少许底油，煸炒桂皮和八角，增香后盛出备用;

　　第三、锅上火，下入控净水的牛腩，炒出水分，放葱姜，倒入开水，加料酒、酱油、盐、白糖、炸香的桂皮、八角和香叶，大火烧开，小火烧制;

　　第四、另起锅，倒底油烧热，下洋葱爆香后，放番茄酱、番茄块儿煸炒，直到出红油后，将炖好的牛腩倒入，继续烧制，直到汤汁浓稠出锅即可。

　　【天天锦囊】

　　豆腐鲜嫩、汤汁鲜美的银丝豆腐羹，是冬季餐桌的一道暖胃汤，做法简单却绝对美味。您何不尝试做一做呢?

　　制作银丝豆腐羹需要准备的食材有：嫩豆腐、蛋清、盐、胡椒粉

　　做法是：

　　1、 嫩豆腐切成细丝，放入开水中煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精、轻轻搅匀，勾上薄芡;

　　2、蛋清搅散，均匀倒入豆腐汤中，开锅后即可装碗，撒少许葱花即可。