天天饮食：鸿运鲜虾饼

　　吉祥如意的名字，与食物的美好颜色相得益彰。一方面可以吃到美味细滑的虾饼，同时胡萝卜的制作让营养充分的显露，特别适合老人和小孩食用。

　　制作鸿运鲜虾饼您需要准备的主料有虾仁、猪肥膘;配料有胡萝卜、藕;调料有蛋清、胡椒粉、盐、淀粉等

　　【鸿运鲜虾饼】制作要点：

　　1、胡萝卜改刀切成粒，锅上火倒入油，然后放入胡萝卜粒小火煸出油，分别沥出胡萝卜粒和胡萝卜油。藕拍松后切碎，猪肥膘改刀切粒，然后将虾仁拍成泥，之后剁细备用。

　　2、馅料中加入盐、葱姜水抓匀摔打上劲，然后加入少许干淀粉抓匀。然后挤成丸子备用。

　　3、锅中倒入热水，将丸子压成饼放入锅中小火定型。开大火后倒入少许葱姜水烧开煮熟，捞出装盘。然后锅中原汤加入少许水淀粉勾芡，倒入胡萝卜油淋入虾饼上即可食用。

　　【天天锦囊】

　　今天教大家制作一道家常小菜：炝拌白菜芯。食材简单，做法易学，快来试试吧!您需要准备白菜心、、花椒、干辣椒、醋、盐。

　　1、白菜心改刀，切丝。

　　2、锅内放少许底油烧热，加花椒炝糊，然后辣椒段放入勺内，锅内热油倒入勺中炸辣椒油，浇入白菜心上，加盐、米醋、香菜拌匀即可。