天天饮食：番茄烩肥牛

　　浓郁的番茄红汤，味足却不失口感，嫩滑的肥牛也是绝妙的搭配，快来跟石大师学习一下，如何制作出味浓、肉嫩的快手番茄烩肥牛吧!

　　制作番茄烩肥牛您需要准备的主料有：肥牛、番茄;配料有香菜、香芹、平茹、柠檬、洋葱;调料有白醋、番茄酱、盐、糖、胡椒粉等。

　　番茄烩肥牛制作要点：

　　1、番茄洗净在表皮划十字刀，平菇撕成小块，香芹和香菜切段、洋葱切丝，葱姜蒜改刀备用。然后将番茄放入开水中略烫，捞出去皮后改刀。之后将平菇放入水中焯烫备用。另起锅倒入热水，水温约80度放入肥牛焯烫，变色后捞出。

　　2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜和洋葱爆香，然后放入西红柿、番茄酱炒至均匀，之后放入香芹倒入热水成红汤。撒香菜，加少许柠檬熬制，之后捞出食材留底汤备用。

　　3、另取一个西红柿改刀，然后放入底汤中，加入香芹、平菇、肥牛煮制，加少许胡椒粉、盐、鸡精、糖、少许白醋调味即可出锅!

　　【天天锦囊】

　　今天带给大家一道家常小凉菜：红油金针菇，红油香而不辣，金针菇营养丰富。

　　您需要准备的材料有： 金针菇、红油、辣椒面、生抽、醋、香油、蒜

　　做法：

　　1.金针菇去掉尾部，在沸水中焯一分钟取出过凉控水。

　　2、将盐、鸡精、生抽、醋、香油、红油调制成碗汁，辣椒面用热油淋一下，倒入金针菇中拌匀。

　　3、最后淋少许红油增香即可