天天饮食： 煎蒸带鱼的做法

　　1、主料：带鱼;

　　2、辅料：蒸鱼豉油、淀粉、花椒、鸡蛋，白酒;

　　3、步骤：

　　(1)花椒用热水浸泡出花椒水，带鱼处理干净斩段，然后加入花椒水，葱、姜、白酒腌制十分钟;

　　(2)鸡蛋打入碗中搅匀，将腌好的带鱼，裹上一层蛋液，之后放入煎锅中，煎制成淡黄色，之后取出备用;

　　(3)姜片放在带鱼上，撒少许白糖、胡椒粉、盐，上蒸锅蒸制7分钟，之后淋蒸鱼豉油，撒葱、姜、香菜，淋热油即可。