类似于梨子、苹果、桃子等水果都含有果核,味道酸涩,基本上没有人会喜欢吃。雪梨是一种用来制作甜品的绝佳水果,最常见的就是冰糖雪梨了,但不少人纠结炖煮雪梨的时候要不要去籽去核。那么煮雪梨的时候要去核吗,雪梨核能不能一起煮?
1、最好去掉
煮雪梨的时候最好是将核去掉,因为可能会影响雪梨的口感,但是一起煮了也没有什么问题,对健康影响不大,只不过吃的时候口感不好而已。科学表明梨子、苹果等水果的核或者籽含有氰化物,这种物质存在毒性,但水果籽或核中含量极少,少吃多身体没有任何危害,不过一般是没人吃的。
2、制作建议
在做冰糖雪梨等甜品的时候也可以不去核,可以直接将雪梨切成大小适中的块状并加水煮,如果不喜欢梨子核的那种酸涩感就可以提前去掉,而加些冰糖或蜂蜜可以有效改善那种酸涩感。需要注意的是,煮雪梨的时间不宜过长,通常果肉煮软了就差不多了。
3、注意事项
虽然雪梨核和籽中的氰化物非常少,少吃对人体无害,但这一般是针对成年人,如果是小孩子就一定要去皮去核,避免引起食物中毒情况。除了煮雪梨外,许多人喜欢榨雪梨汁,基本上就是将雪梨核和籽完全打碎了,这样其中的有毒物质就会融入果汁中,这种是不适合给小孩喝的,榨汁之前最好也是去皮去核。
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