中医有药食同源的说法，意思是食物本身就属于药物的一部分，所以，日常三餐，我们如果能一边品尝美味佳肴，一边又可以享受到食物带给我们的保健效果，那何乐不为呢？有一种蔬菜口感清新爽口，能吸收各种酱料味道，口感多变，就算是单吃，味道也很爽口脆甜，重要的是营养价值非常高，助消化、护肠胃、耐缺氧、保护肝脏、防肠癌、补钙、减肥、补肾、去疲劳都是它的拿手价值。因为秋葵本身味道很轻，所以适合做各式各样的美食，介绍秋葵4种简单做法，一起享用美食吧~
一、烤秋葵
1、秋葵洗干净焯水，擦干水分。
2、摆入烤盘，在表面刷上植物油，撒上盐。
3、烤箱180度预热，烤20分钟。
4、撒点辣椒粉。
PS：口感酥脆，咸咸辣辣很好吃，类似薯条的口感，但秋葵热量比土豆还要低。
二、白灼秋葵
1、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。
2、锅里烧开水，水开加点盐和少许油以保持秋葵色泽。
3、把秋葵放锅里焯水1-2分钟，秋葵焯水时间久了，会变软。所以取出的秋葵要立马放进冷开水或冰水里过凉，以保持秋葵爽脆的口感。
4、秋葵沥干水分，对半切整齐码放盘中。
5、锅内倒入适量花生油七层热时放入蒜和辣椒爆香，再倒入生抽、耗油、白糖、醋的混合液（适量）翻几下关火淋上秋葵即可。
三、秋葵炒鸡蛋
1、秋葵洗干净焯水1分钟即可，捞出过凉，切斜片。
2、鸡蛋打散，加少量盐。
3、锅内热油倒入蛋液，蛋液凝结盛出备用。
3、另起锅热油倒入切好的秋葵，炒一分钟加入备用的鸡蛋翻炒，后加入盐，香油即可出锅。
四、秋葵刺身
1、秋葵洗干净焯水2分钟，捞出放入有冰块的凉水中过一下
2、过完冰水后沥干水分装盘。
3、准备小碟放适量芥末酱油即可。
小贴士：
1、如何挑选秋葵 ：
看形状饱满直挺如剑，表面饱满有细茸毛，个头小的较嫩，适宜的大小为5-10CM，约等于人的中指长度。体型弯曲就代表不够新鲜了。
2、秋葵禁忌：
秋葵适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者食用。但肾结石患者不宜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多吃。
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