糖尿病人吃南瓜，到底是升血糖还是降血糖?看完你就明白了

　　秋天是吃南瓜的好时机，南瓜的营养价值非常高，不仅软糯香甜，而且老少皆宜。体质虚弱的人，在秋季不妨多吃点南瓜，可以起到提高免疫力的作用，因为南瓜富含蛋白质、维C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养物质，十分适合秋季食用。

　　白露过后，天气变得越来越凉，在经过炎热的夏天，很多了脾胃都变得比较虚弱。所有，入秋后养生要先养胃，南瓜属于温性食物，味甘入脾，脾胃虚弱的人，可以多吃点南瓜，尤其是南瓜粥。

　　最近很多人都说吃南瓜能降血糖，其实这个说法是完全不靠谱的，南瓜不仅不能降血糖，反而吃错了会升血糖。因为大部分的南瓜含糖量都比较高，升糖指数为75。一般来说，升糖指数高于70就不适合糖尿病患者食用了。所以，吃南瓜可以降血糖这个说法是错误的，想要控制血糖的朋友最好少吃点南瓜。如果非要吃的话，那就挑选嫩一点的南瓜，或者甜味比较淡、质地没有那么软的品种。

　　糖尿病患者不能直接吃南瓜，但是南瓜搭配其他食物一起吃还可以可以的，今天给大家推荐1个营养新吃法。

　　【香排南瓜盅】

　　有助于控制血糖

　　排骨用豆泡做肉，山药做骨头。这两种食材都比较适合糖尿病人食用，三种蔬菜的搭配分别是木耳、香菇和黄花菜。不但增香，而且对控制血糖很有帮助。

　　主要食材

　　小金瓜，山药，豆泡，香菇，木耳，黄花菜

　　【制作方法】

　　1、 做素排骨。将切成条状的山药，从豆泡中间穿入，制成素排骨。

　　2、煸香。锅中少油，放入葱姜蒜、八角爆香，按照1：2的比例加入海鲜酱和柱侯酱，再加入料酒、生抽，烹香。

　　3、烧制。放入香菇炒香，之后加入素排骨，放入蒸制的山药，加入少许盐、胡椒粉。

　　4、烧制出锅。加入木耳和黄花菜，烧至3-4分钟勾芡出锅，放入蒸熟的南瓜盅里。

　　南瓜如何挑选：

　　南瓜一般有2种形状，一种是扁圆形，一种是长形。长形的肉质比较松散，适合老人吃，或者是给婴幼儿做辅食、做南瓜粥、蒸着吃。扁圆形的肉质就比较紧密，单独吃会有点噎，可以炒着吃。

　　在挑选南瓜时，颜色非常重要。当切开南瓜之后，颜色越偏向橙红橙黄，说明胡萝卜素含量越高，营养价值也就越高。