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鹅肉的营养分析、食疗作用及饮食禁忌有哪些
时间:2019-12-6  作者:未知   来源:互联网   阅读:   【
 
 

  鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等,脂肪含量高,吃起来美味可口且易于消化,因为其脂肪熔点较低,所含的一种重要必需脂肪酸一亚油酸可与植物油比美:鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的,同时具有很好的吸收消化率;鹅肉中富含维生素E,由于维生素E具有抗氧化作用,所以鹅肉不易酸败。鹅肉脂肪品质好,不饱和脂肪酸的含量高达66.3%,特别是亚麻酸含量高达4%,均超过其他肉类,对人体健康有利。

  鹅肉的适宜人群:一般人都可食用

  1.尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。

  2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

  鹅肉的食疗作用

  鹅肉性平、味甘。归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。

  1.适宜身体虚弱、气血不足,营养不良之人食用。

  2.补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

  3.还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

  4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

  鹅肉的营养分析

  1.鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。

  2.鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

  3.鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。

  同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

 
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