我们常说：“民以食为天”，合理的饮食是我们日常养生最关键的环节之一。

　　十一月份从节气上来说，其实已经进入到了冬季，这个时候气温明显开始下降，北方地区已经开始陆陆续续降雪了。冬季由于气温低，空气干燥，人体免疫力下降容易生病，此时饮食应以滋阴补益、润肺健脾胃为主。那么有哪些时令蔬菜有此功效呢?

　　1、白萝卜 解毒去火

　　俗话说，“冬天吃萝卜，夏天吃姜”。白萝卜是一种适合秋冬季节的蔬菜，在11月份广泛上市。

　　现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

　　此外，白萝卜中富含有维生素C。我们都知道，维生素C是一种抗氧化剂，它能够抑制黑色素的合成，阻止脂肪氧化，所以经常吃白萝卜的话，可以让皮肤白净又细腻。

　　2、山药 补肾健脾

　　山药药性平和，不燥不腻，是山中之药、食中之药。

　　中医认为，《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

　　近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。老年人每天早上一碗山药粥，还能延缓衰老，延年益寿。

　　3、菠菜 养肝明目

　　菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

　　菠菜中富含的叶黄素，可以保护皮肤和眼睛免受烈日伤害，对预防白内障、干眼病等眼部疾病也有很大的伤害;其富含的钾、钙、镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，降低近视患病率。

　　4、冬笋 益气和胃

　　冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴，在中国自古被当作“菜中珍品”。

　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食之不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

　　5、慈菇 解毒消肿

　　慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。以连城的慈菇最为有名。中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。

　　慈菇含的微量元素，具有一定的强心作用。同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

　　切忌不宜多食，多食易使人干呕，损牙齿，皮肤干燥等;孕妇慎食。

　　中国人自古以来喜欢食疗养身，秉承着“有病治病，无病强身”的观念。

　　人类的生存有赖于大自然提供的各种条件，人体与外在自然环境之间存在着既对立又统一的关系。因此，食疗应遵循顺乎自然的法则，适应气候变化的规律，春夏季节应注意保养阳气，秋冬季节应注意保养阴液才能起到良好的养生作用，当然在注重饮食的同时也不要忘记了必不可少的运动啦。