最近有人问我们，为什么网上推荐的健康食谱，经常有西兰花这种蔬菜，但是却没有菜花。这两种蔬菜看起来差不多，到底有什么区别呢?

　　是不是因为西兰花是国外传过来的，而我们吃的菜花是国产的，所以西兰花才这么受欢迎。那么在今天，爆炸营养课的营养师就和大家好好分析一下菜花和西兰花：

　　菜花也叫花椰菜，和西兰花都属于十字花科，而且两者都原产于地中海东部海岸，约在19世纪被引进中国。所以有些人觉得西兰花是国外的，而菜花是国内的，显然是不对的。

　　在外观方面，想必也不必多说了，是肉眼可以看到的。菜花呈现明显的白色，而西兰花则是绿色中带有一点点黄色。而在味道方面，菜花味道更淡，西兰花更为清新鲜爽。因此从理论上来说，西兰花比菜花会更好吃一些。

　　但在实际生活中，很多老百姓都不是这样想的，它们会觉得菜花更好吃。这其实也很好理解，西兰花一般都采取蒸煮的方式，而我们吃到的菜花，基本上都是爆炒或者油炸，会加入很多的调味料，自然口感会更好一点。

　　当然啦，大家最关注的，可能还是营养方面。两种都富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，都属于比较健康的蔬菜。最大的区别，就是西兰花的维生素含量和膳食纤维含量会高一点，而且能量也会低一点。

　　数据显示，每100克的西兰花，含有的能量仅仅只有27千卡。而大家都知道，我国人民普遍都存在能量过剩的问题，所以在健康营养的食谱中，西兰花也比菜花要更为适合。

　　其实在近几年，西兰花之所以这么火，也正是因为它低能量的属性，深受健身人士和减肥人群的“宠爱”。而爆炸营养课堂的营养师也建议大家，如果你有减重的需求，最好在两者中选择西兰花。

　　最后提醒一下大家，网上经常把西兰花和菜花称为抗癌蔬菜。但实际上，哪怕两者真有什么抗癌的有效成分，其含量也非常少，根本起不到抗癌的效果。

　　而我们其实说过很多次，大家不要总想着靠吃某种食物去抗癌。因为抗癌这件事，受到多方面因素的影响，并且就算要在饮食上面下功夫，均衡营养的膳食结构，才是最好的抗癌做法。