喝粥是我国的传统养生方法之一，在现代生活当中，它甚至更是一个简单有效的健康饮食方法——因为只要聪明喝粥，既能让胖人减肥，让三高患者控制病情，还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。

喝粥的好处

1. 补充水分

既适合汗流浃背的夏天，也适合干燥的秋冬。粥里的水分含量通常高达90%左右。粥里的水和淀粉结合而存在，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长。

2. 控制热量，控制体重

与干饭相比，粥体积大而能量密度低，就是说，“干货”比较少，也就比较容易“水饱”。

3. 养胃

特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候，医生通常推荐喝粥，因为粥容易消化，和其他主食相比有很大的优势。

护心——麦芽粥

麦芽含有丰富的蛋白质，其来源丰富，优于其他动物蛋白。麦芽内含有的甲种生育酚，它能降低血液的黏稠度，进而阻抑动脉粥样硬化的形成。

 做法：

1. 麦芽200克，糯米1/2杯，水12杯，冰糖适量；

2. 将麦芽、糯米放冷水中浸泡1小时后，沥干水备用；

3. 取一深锅，加12杯水，以大火煮开后转小火，加入泡后的麦芽和糯米继续煮50分钟，再加入冰糖调味即可。

润肺——银耳粥

秋冬气候以干燥为主，肺脏很容易因秋燥而伤，所以更加需要养护，入秋季节多吃些银耳粥就能很好的预防。

 做法：

1. 干银耳10克，大米50克；

2. 将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。

健脑——栗子桂圆粥

栗子补肾壮腰、益胃平肝，还是补脑的佳品；桂圆益智宁心、归脾而能益智。两者合用，有补肾强筋通脉的作用。

 做法：

1. 栗子10个（去壳用肉）、桂圆15g、大米50g、白糖少许；

2. 把栗子切成碎块，与米煮成粥，快熟时放入桂圆，食用前加白糖少许。

护眼——枸杞粥

枸杞既明目又补肾，中医讲肾开窍于目，因此，吃枸杞和黑豆、黑芝麻等黑色食品都有保护视力的效果，糙米富含维生素B1，能使人精力集中，眼睛有神儿，而红枣补血补气，同样对眼睛有好处。

 做法：

把枸杞和糙米、黑芝麻、红枣、小黑豆、绿豆（夏天用，清热解暑）或红豆（冬天用，养胃）搁一起，每天晚上用小火咕嘟上一锅。

安眠——煮粥加莲子

莲子的药用功效早在《神农本草经》已有记载，被列为上品，认为“味甘，平，主补中养神，益气力。”俗谚有云：若要不失眠，煮粥加白莲。说的就是莲子具有养心安神的功效，因此，莲子羹历来都被奉为失眠患者的食补佳品。

 做法：

1. 可以单用莲子肉熬煮成羹即莲子羹；

2. 或与龙眼肉、百合等共同熬粥或煮成羹。

止咳平喘——杏酥粥

经常咳喘、有食管及肺部疾病的人可以常吃杏酥粥。杏仁能止咳平喘、润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

 做法：

1. 取杏仁200克，白糖100克，鲜牛奶50克，大米300克；

2. 将大米洗净，加清水2000克浸透；

3. 杏仁用热水浸泡后去衣，将杏仁带米磨成米浆；

4. 锅内放清水2500克，加白糖烧沸，倒入米浆，边倒边用勺搅动，至成薄浆状时，加鲜牛奶搅匀，再煮片刻即成。

5. 做的时候注意大米须用水浸2小时以上。大便溏泄的老人要忌服。

护肤——荷花粥

荷花不仅好看，还可以用来入菜，是非常好的养生花卉。荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发；荷花还有减肥、降脂、瘦身的效用。经常服荷花粥，可使皮肤光滑细腻，延缓衰老。

 做法：

1. 将荷花瓣阴干，切碎待用；

2. 用100克粳米煮粥，熟的时候放入10～15克荷花，煮开即成。