糖尿病患者能够吃水果吗？

本文节选自协和营养天地论坛: www.xhyytd.org

水果色、香、味俱全，口感好，还能补充大量的维生素、果胶和矿物质，是人们非常喜爱的食品之一。但是由于它含果糖，长期以来被排除在糖尿病患者食品之外，甚至到了“谈水果色变”的程度，多数糖尿病患者都有“家人吃瓜我吃皮”的经历。应怎样正确地对待水果呢？可以肯定地说糖尿病患者能够吃水果，不过应当学会怎样吃。

•  水果的碳水化合物含量约为6％～20％，如西瓜、苹果、梨、橘子含量较低，香蕉、红枣、荔枝、红果等含量较高。

•  水果中所含碳水化合物的成分有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等，而并非全是果糖或葡萄糖，其余成分大多为水分。

•  水果中的果胶，属于可溶性膳食纤维，还被验证具有延缓葡萄糖吸收，降低血糖的作用。

•  根据水果对血糖的影响,每天吃上1～2个水果是可以的，应多选择含碳水化合物较低的水果，但仍要计算热能，例如吃200克左右的苹果或橘子就需要相应减少主食25克。

•  但是，水果中毕竟含有葡萄糖、果糖和热能，可能导致血糖升高。因此吃水果必须掌握一定的时机。

•  吃水果的时机：在糖尿病控制理想的前提下，就需要您做到空腹血糖<140mg/dl，餐后2小时血糖<180mg/dl，糖化血红蛋白<7.5％，血糖没有较大的波动，这时您就可以从容选用水果了。

•  吃水果还要掌握好进食的最佳时间：一般将水果作为加餐用，也就是说在两次正餐中间或睡前吃，可避免因一次性碳水化合物的摄入过多，而加重胰腺负担，导致血糖升高。

•  吃水果应该有一个正确的目的，一是为了改善口味；二是为了补充多种   维生素和矿物质，因此力争每日只吃一次，每次只吃1个（200克），由于个体的差异性，每个人都可能有自己适宜或不适宜吃的水果，衡量的指标只有一个，就是测血糖。因此我们建议：由患者自己摸索规律，如果能在吃水果前和吃后2小时测一下血糖或尿糖，对了解自己是否适于吃这种水果，吃得是否过量会很有帮助。

•  当血糖控制并不理想时，建议暂时不吃水果，而将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情好转后再选用水果。

•  水果的品种不同，单位重量所含碳水化合物的量也不同，本书也将常见水果所含碳水化合物的量呈现给您，供您参考选用。这里所说的重量是指带皮及核的市品水果重量，每份含热量均为90千卡，相当于25克粮食。