原料：塘藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、冰糖
　　制作方法：
　　1． 糯米淘洗干净，用温水浸泡半小时，沥干待用。
　　2． 藕清洗后去皮，在顶端切一刀，藕稍留用。
　　3． 将沥干的糯米从切口处的藕孔灌入，灌满后将切下的藕稍盖在原切口处，以牙签封固。
　　4． 锅中加水，藕入锅用旺火煮2小时，加入糖桂花、冰糖、蜂蜜，改用中火煮，至藕酥软，汤水稠浓呈蜜汁状时出锅。
　　5． 凉后切片，吃时淋上原汤汁即可。
　　特点：色泽鲜艳，糯甜酥口，为典型的江南风味。

　　Tips：
　　1． 在制作这道菜时最好选用南方的塘藕，因为塘藕的特点是煮得时间越久色泽越红艳。
　　2． 将糯米灌入藕孔时，要边灌边拍击藕壁，这样可以使米灌得充实。

　　百年好合

　　原料：莲藕、雪耳、南瓜、芦荟
　　制作方法：
　　1． 雪耳用温水发透，去蒂根，撕成瓣。
　　2． 南瓜、芦荟去皮，切成片带用。
　　3． 莲藕去皮，切成滚刀块，块不要太大。
　　4． 将切好的藕和雪耳一起加入适量水、冰糖用蒸锅蒸大约90分钟。
　　5． 待汤汁变得粘稠时再加入南瓜和芦荟，煮熟即可。
　　特点：口感清甜，适用于阴虚火旺，是秋季滋补养颜的佳品。

　　Tips:
　　1. 这道菜选用的是北方的田藕，吃起来口感较脆。
　　2. 吃时可以根据自己的口味加些蜂蜜，感觉也不错。

　　芝士粟粒脆藕

　　原料：田藕、玉米粒、芝士、胡萝卜
　　制作方法：
　　1． 藕、胡萝卜清洗干净切成丁。
　　2． 将藕丁、胡萝卜丁、玉米粒加入芝士拌匀。
　　3． 另取一节藕，用水煮一下，待凉后切成船形块。
　　4． 将拌匀的沙拉盛在船形藕块上，装盘即可。
　　特点：中西相结合，藕的清脆与芝士的特别味道相得益彰。

　　Tips：
　　藕切开后会变红、变黑，这是因为藕中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变。为了避免单宁物质遇空气氧化，应将切好的藕放在清水或淡盐水中浸泡，使之与空气隔绝，就不会变色了。

　　圆笼香藕牛肉

　　原料：莲藕、牛肉馅、藕粉、鸡粉、味精、盐、红酒、番茄沙斯、鸡汁
　　制作方法：
　　1． 藕清洗干净，切碎成藕粒。
　　2． 牛肉馅中加入藕粒、适量藕粉、鸡粉、盐和味精调成肉馅。
　　3． 将拌好的肉馅制成肉饼，用煎锅煎熟。
　　4． 另取一节藕上锅蒸一下，凉后制成莲花形底托。
　　5． 将煎好的肉饼放在藕托上，并用红酒、番茄沙司、鸡汁调成浓汁，淋在上面即可。
　　特点：脆嫩爽滑，味道鲜香。