1． 看粗细——不论塘藕还是田藕，都以藕节粗短的为好。
　　2． 看大小——顶端的“鹦哥头”，也就是藕节，越小越好。
　　3． 看色泽——以藕皮平整白净，带有清香味道的为好。
　　4． 看整体——无伤、无烂、无锈斑、不断节、不带叉、不干缩。

　　特别提醒：

　　平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。专治各种出血，如咳血、尿血、便血、子宫出血等症。用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

    田藕与塘藕

　　藕属睡莲科植物，原产于印度，三千年前引入我国。藕有田藕、塘藕之分，田藕生长在水田中，口感发脆；塘藕又名池藕，生长在池塘中，口感绵甜而嫩而多汁。田藕和塘藕的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔