食品的质量和安全问题正受到消费者的普遍关注，有关部门也制定了一系列质量标准，大体可分为两种：一是强制性指标，是必须达到的标准，也是市场准入的标准；二是非强制性指标，主要用来表示其产品达到某种标准。其中有两种标识值得我们注意。
一、“QS”标识
“QS”标识是反映食品质量安全的市场准入标志，具有“QS”标识的食品是经过国家有关部门审核、检测合格，取得市场准入证的产品。目前已经有米、面、油、酱油、醋、肉、乳制品、饮料、罐头、方便面等15类食品实行了质量安全市场准入和生产许可证制度，按规定程序获取食品生产许可证，所生产加工的食品必须经检验合格，并加印（贴）食品质量安全市场准入标志，方可在市场销售。
“QS”标识是一项强制性标准，这项制度实施以后，对于保障食品安全起到了极为重要的作用，也成为广大消费者选购食品的一项参考内容。
二、转基因生物标识
这里所说的“转基因生物”是指农业基因植物。目前国际上对转基因食品的安全性还有争论，虽然没有发现转基因食品对人体有害，但许多国家的政府部门和科学家对转基因食品“可能存在的潜在危险”比较关注。人们担心转基因活生物体及其产品作为食品进入市场，可能对人体产生某些毒理作用和过敏反应，以及可能对遗传方面产生影响，同时担心其营养成分、转基因成分经加工产生变化，可能对人体产生某些负面影响。
目前，国家有关部门对于转基因食品的销售还是采取谨慎态度。2002年1月5日，农业部发布了《农业转基因生物标识管理办法》，自当年3月20日起施行。同年，卫生部也发布了转基因食品卫生管理办法。《办法》规定：列入农业转基因生物标识目录的农业转基因生物，应当有明显的标识；转基因农产品的直接加工品，标注为“转基因××加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因××”；农业转基因生物标识应当醒目，并和产品的包装、标签同时设计和印制。
虽然规定采用转基因农产品为原料的产品必须有标识，但是生产企业大多是“扭扭捏捏”地标注，消费者选购时要仔细查找。
因为传统大豆的蛋白质含量高而含油率低，适于生产豆制品，而转基因大豆的含油率高，所以以大豆为原料的食用油中，用转基因大豆作为原料的较多。用其他原料生产的食用油转基因原料较少，因为转基因的油菜籽、芝麻等尚未大面积种植，而国际食品法典委员会对转基因花生持非常谨慎的态度，因而转基因花生油较少见。（刘连敏） |
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